Alle Artikel der Kategorie: Mehlspeisen, Eierspeisen und Brote

Uskrsna Pogača – Dalmatinisches Osterbrot

Ostern ist ein großes Fest auf dem Balkan. Ein paar freie Tage, Erwachsene und Kinder scheinen außer Kontrolle, in Vorfreude auf den Ostersonntag.  In allen Haushalten wirdweiterlesen »

Savijača sa jabukama – Weihnachtlicher Apfelstrudel

Es ist der erste Advent. Eine schöne Zeit beginnt: Die Vorweihnachtszeit. Alle Wohnungen und Häuser sind bereits geschmückt. Überall sieht man liebevoll arrangierte Lichter undweiterlesen »

Kuglof – Der kroatische Gugelhupf

Kuchen backen ist immer eine schöne Sache. Besonders dann, wenn man damit nicht nur sich selbst, sondern auch jemand anderen, den man sehr gern hat, verwöhnen kann. Mir istweiterlesen »

Variation vom Pfannkuchen – Zapečene palačinke

Ich glaube, ich schrieb es bereits in einem anderen Beitrag: Pfannkuchen – also Palačinke – sind ebenso wie die Štruklji eine Allzweckwaffe, wenn es um Kreativität undweiterlesen »

Spargelzeit: Omelette mit grünem Wildspargel – Fritaja sa šparogama

Am vergangenen Wochenende dachte ich, der Winter in Hamburg hätte nie ein Ende. Aber gestern war es soweit: Der erste richtig schöne und warme Tag! Und die Wetterprognose –weiterlesen »

Herzhafte Pfannkuchen mit Pilzen – Palačinke sa gljivama

Manchmal muss ein Essen schnell gehen. Meistens ist das unter der Woche der Fall. Und meistens ist der Abend auch schon da. Aber es sollte nicht irgendein Essen sein. Ein wenigweiterlesen »

Ein kulinarisches Allround-Talent – Štruklji aus dem Zagorje

Štruklji sind eine typische Spezialität aus dem Zagorje, der wunderschönen Hügellandschaft nördlich von Zagreb. Sie sind eine Art Kreuzung aus italienischen Ravioli undweiterlesen »

Eine österliche Tradition: Der Hefezopf – Uskršnja pletenica

Ostern steht vor der Tür. Das ist ein guter Grund zum Feiern. In Kroatien herrscht am Ostersonntag Ausnahmezustand. Hochtourig wird in den Küchen das Festessen vorbereitet. Allesweiterlesen »

Schnelles Brot in 30 Minuten – Kruh bez kvasaca

Am Freitag lassen wir die hektische, mit Terminen und Aktivitäten prall gefüllte Woche ausklingen, um in ein entspanntes Wochenende zu starten. Wir nehmen uns Zeit und lassen esweiterlesen »

Ein echtes Wake-up-Omelette – Šumska fritaja

Das Zagorje ist ein Paradies für alle, die Pilze mögen. Nahezu ganzjährig kann man in dieser Region Pilze sammeln. Die Wärme und die vielen Wälder erzeugen ein gleich bleibendesweiterlesen »

Krustiges Landbrot ohne Kneten – Kruh bez mijesenja

In der letzten Ausgabe der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung las ich einen Artikel über ein neues Backbuch. Es ging um das „No-Knead-Bread“, also ein Brot, beiweiterlesen »

Snenokle [ʃnenokle] – zarte Nockerl in lauwarmer Vanillesauce

Jeder kennt doch die wunderbar luftigen Salzburger Nockerl. Sie sind eine typische österreichische Süßspeise aus Eiern. In Kroatien gibt es eine ähnliche Variante, die aus derweiterlesen »