Alle Artikel der Kategorie: Fischgerichte

Brodet – Das dalmatinische Fisch-Paprikaš

Der Sommer kommt immer näher. Hier in Hamburg können wir uns gerade nicht über die Temperaturen beschweren. Nahezu kein Regen und unendlich Sonne. Aber es ist schwül. Ganz andersweiterlesen »

Dalmatien pur: Salat vom Oktopus – Salata od hobotnice

Das Wetter in Hamburg ist zurzeit unschlagbar. Die Temperaturen nehmen sommerliche Ausmaße an. Zwangsläufig muss ich immer wieder an meine Freunde in Dalmatien denken, die bereitsweiterlesen »

Riblja juha – Fischsuppe aus Dalmatien

Dalmatien ist wirklich eine mit Fischreichtum gesegnete Region Kroatiens. Am besten haben es die kleinen Dörfer direkt an der Adria. Dort kommen jeden Morgen die Fischerboote inweiterlesen »

Miesmuscheln auf dalmatinische Art – Dagnje na dalmatinski nacin

Am Samstag telefonierte ich mit meinem guten Freund Franko, der in einem kleinen Fischerdorf auf einer Insel in Mitteldalmatien lebt. Eigentlich heißt er Kuzma. Aber da sichweiterlesen »

Adriana Altaras‘ Lieblingsgericht: schwarzes Risotto mit Tintenfisch – crni rizoto od sipe

Seit langer Zeit bin ich begeistert von der kroatischen Schriftstellerin und Regisseurin Adriana Altaras. Spätestens seit der Verfilmung Ihres Buches Titos Brille – Dieweiterlesen »